黑糯米又稱紫糯米、長生米、血糯米、紫紅米、香紅蓮、桃花糯等。黑糯米具有補中益氣、補腦健腎、收宮暖脾胃之功效，有較高的滋補作用，故有“藥米”、“黑珍珠”之美稱。
黑糯米栽培歷史
據《定番州志》記載，從宋代起即爲曆代地方官府向皇帝進貢的“貢米”，是禦餐中的珍品。相傳宋代的一位苗王，名叫黑陽大帝，是他首先發現的。以後，人們爲了紀念他，每年農曆三月初三日都要打黑糯米粑以示祭祀，這一習慣，一直流傳至今。
黑糯米功效
糯米有補中益氣、養胃健脾、固表止汗、止瀉、安胎、解毒療瘡等功效、可用於虛寒性胃痛、胃及十二指腸潰瘍、消渴多尿、氣虛自汗、痘疹癰癤等病。糯米不好消化，不宜食之過量，老人、小孩、脾胃虛弱者尤應注意。
黑糯米相當稀少，又屬天然滋補珍品，常用來作爲保健養生聖品。黑糯米含有極豐富的蛋白質、維生素、礦物質和膳食纖維，含有的多種抗氧化維生素可延緩衰老，強健體魄，同時富含鐵，有很強的補血之用，長期食用，可改善貧血症狀，同時愛美女性長期食用，不僅面色白裡透紅，而且有一定的減肥瘦身之功。
黑米具有滋陰補腎、益氣強身、健脾開胃、補肝明目、養精固澀之功效，是抗衰美容、防病強身的滋補佳品。經常食用黑米，對慢性病人、康複期病人及幼兒有較好的滋補作用。黑米能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利於心血管系統的保健，有利於兒童骨骼和大腦的發育，並可促進產婦、病後體虛者的康複。
黑糯米以其具有豐富的營養價值和藥用價值而被譽爲“黑珍珠”。中醫理論上，“有黑入腎，腎強則青春煥發，精力充沛”之說；民間則視爲具有滋補健身和藥用功效。黑糯米比白糯米的蛋白質、賴氨酸和核黃素含量都高。
黑糯米的蛋白質、賴氨酸、核黃素含量都比白糯米高得多，黑糯米有滋補作用。黑糯米做的糍粑、甜酒等曆來是逢年過節必備或待客送禮的食品。黑糯米習慣以糙米煮食，米飯紫黑色中透微紅，清香撲鼻。糯米含鈣高，有補骨健齒的作用。黑糯米浸泡後裝入布袋，用線紮緊，然後與豬骨等一起燉煮，熟後喝湯，將袋中糯米取出，分數次煮粥吃，還有養胃的作用。常吃黑糯米還有補腎的作用（中醫認爲黑氣入腎，黑色多補腎）。黑糯米煮枸杞，可治肝腎虛引起的頭暈耳鳴、腰膝酸軟等，黑糯米是一種營養價值很高的穀類食品，除含蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還含豐富的鈣、磷、鐵、維生素Ｂ１、維生素Ｂ２等。中醫認爲，糯米性味甘溫、入脾腎肺經，具有益氣健脾、生津止汗的作用。夏天飲食講究調理脾胃，吃點糯米非常有好處。
對中氣虛脾胃弱、腹瀉的人，糯米有很好的補益作用。與山藥熬粥，可強健脾胃；加蓮子同熬，可溫中止瀉；食欲不振的，可將糯米與豬肚同煮而食，方法是將糯米浸泡半小時後，裝到豬肚內，燉熟後吃肉喝湯，內裝的糯米取出晾幹，分次食用。
黑糯米不易消化，老人、小孩不宜多吃。糯米有收斂作用，如吃糯米導致便祕，可以喝點蘿蔔湯化解。
糯米含鈣高，有補骨健齒的作用。可將黑糯米浸泡後裝入布袋，用線紮緊，然後與豬骨等一起燉煮，熟後喝湯，再將袋中糯米取出，分數次煮粥吃，有養胃的作用。
常吃黑糯米還有補腎的作用（中醫認爲黑氣入腎，黑色多補腎）。黑糯米煮枸杞，可治肝腎虛引起的頭暈耳鳴、腰膝酸軟等，黑糯米還可以使頭髮烏黑發亮，與桑葚、黑芝麻同煮效果最好。