「啥咪，溪頭米堤大飯店在賣米？」沒錯，米堤不只賣香米，還有賣山泉水。米堤大飯店總經理李麗裕的父親，早年在嘉義縣布袋鎮經營傳統碾米廠，一家米廠養活全家人，後來現代科技的米商興起，父親的碾米廠不敵，終於關廠。
李麗裕兄弟從紡織業出發，跨足休閒飯店，目前在全球各地有70多家公司，事業有成，李麗裕決心把老爸的碾米廠「開回來」。
李麗裕回憶父親常說，「濁水溪流域的稻穀品質，全台第一」；3年前，李麗裕在嘉義民雄、大林地區，設碾米廠製米。因為濁水溪的水質好、汙染少、礦物質多。南部的陽光、灌溉水都充足，米堤和稻農約定，收成前2個月不可用農藥，讓米堤每年二季，都能收到品質穩定的稻穀。
去年，米堤到台南市後壁區契作1公頃水田，種植無農藥的水稻，定期派員田間檢測。李麗裕說，他有信心「米堤的好米要勝過崑濱伯的」。
為求好水 買下一座山
18年前，李麗裕買下米堤大飯店，發現山澗流下的淙淙山泉，泡茶格外甘醇，在一個雨後的下午，李麗裕循線上山，找到了水源頭，不惜重金買下這座山頭。接著和礦泉水工廠合作，生產「米堤好水」，讓飯店客人都喝得到。有客人建議，好水應該讓外界也能飲用，李麗裕從善如流，米堤好水於是公開上市。
賣米要煙燻？ 換肝的他講究「天然的尚好」
李麗裕曾罹肝癌，在鬼門關前走一回，10年前到大陸做換肝手術後，對養生格外重視。因此他賣香米，要求即使不是有機，至少要無毒、純淨，實踐「天然的尚好」。
李麗裕曾在一家製米廠，看到工人為了防止白米長蟲，以化學藥劑煙燻，殺死米中的蟲卵。工人在陣陣白煙中工作，自己戴著防毒面具。
這個場面給李麗裕很大的衝擊，他細究為何賣米要煙燻？員工告訴他，這些不是幾年的老米就是進口米，如果新碾米，就免了這道手續，這才了解，原來國人每天吃的可能就有不少是被汙染的白米。李麗裕的事業版圖跨足亞洲到非洲，他說，賣好米是使命，要賺錢不必這麼麻煩。