另外，東石漁人碼頭觀光遊艇商家，近日也推出系列「藍色觀光」賞蟹、挖文蛤生態之旅，可欣賞生態、和尚蟹、角眼沙蟹等。
「讓壽島重現海水浴場風貌！」嘉義縣水域協會理事謝敏政指出，壽島沿線6公里海灘日治時期曾是海水浴場、環境優美，一直未推展水上遊憩活動，十分可惜。
嘉義縣副縣長吳芳銘表示，該處屬濕地範圍開發受法令限制，加上地層下陷不利道路鋪設，執行上有困難，但縣府仍會持續爭取水環境開放。
2017年7月27日 星期四
布袋港免費體驗獨木舟 月底登場
2017年7月23日 星期日
遊宿布袋 優先免費玩獨木舟
雲嘉南濱海國家風景區管理處為豐富嘉義縣布袋鎮高跟鞋教堂遊程，七月卅日起與布袋鎮民宿及飯店業者合作，讓住宿遊客免費在附近潟湖沙灘，體驗獨木舟親水活動。
雲管處布袋站主任吳峻傑說，獨木舟親水活動以布袋鎮住宿遊客優先參加，另有四成名額開放給一般遊客報名，活動全部免費，希望讓民眾多體驗。
獨木舟親水活動自七月卅日至八月廿七日，每週六、日從早上九點開始分四梯次進行，年滿十歲才可報名參加，有興趣的民眾可上「嘉義縣民宿業者獨木舟活動登錄平台」網站報名。
2017年7月14日 星期五
溪頭米堤關懷偏鄉學童英文 開辦暑期輔導班
關懷嘉義濱海學童英文輔導的米堤飯店董事長李麗生及總經理李麗裕昆仲出生於嘉義布袋地區，對於嘉義沿海地區教育資源短缺所造成英語能力不足有深刻體會，於是召集臺北大學、中正大學、交通大學、中興大學、逢甲大學與世新大學等六所大學生，並安排於三江、過溝、布袋、龍崗、港墘、龍港、東石、景山、布新、新岑、新塭、永安、祥和、貴林、網寮等十餘所嘉義布袋與東石地區國小，邀集學童參與今年度的英語輔導班。
2017年7月3日 星期一
房東無言了！惡劣房客離開後，垃圾堆滿整間~
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| 拜神都不整理的，搞的牆壁烏漆媽黑 |
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| 房東整理完打包好 |
以上兩張圖片為房東清完後的垃圾
以上三張為房東清完後的房間
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| 這個人 租屋離開後 還留下一堆垃圾和藥品 |
2017年6月27日 星期二
森林中的歐式城堡：米堤飯店
提到夏日避暑勝地，海拔高度1千公尺的南投溪頭米堤大飯店為首選之地。四周森林包圍，竹海滿布，經常雲霧繚繞，光想像就涼意湧上心頭，更別說實地走一遭。即日起到今年底，無論健行歇腳，或是考生散心，該飯店皆提供優惠價，幫助幸福圓夢。
涼爽宜人居 森林竹海雲霧人氣旺
本身即是自然生態的寶庫，尤其，附近的溪頭自然教育園區觀光資源更是豐富萬千。大學池、紅樓、銀杏林、林間空中走廊與妖怪村等數不完的景點，皆是遊客必逛，且百遊不厭。難得撥空一日遊，走走看看，吸取濃度特高的芬多精；吹吹山風；欣賞碧波山色，自然而然，沉澱心靈，由內而外的通體舒暢。
「健行驛站 2小時放鬆之旅」為考量旅人走林間步道，也會走得腳痠，必須找一處寧靜地點，歇歇腳，喘口氣。因而規劃出不分平假日兩人成行，上午11點整到下午4點整間，休息2個鐘頭，每人只要6百元，還可享受該飯店內午餐、晚餐、足浴、泡足、山泉水湯屋、麻將室與KTV等服務與設施，以不收一成服務費或打8折等方式優惠加價購。
然而，這種仙境傳說之地，也非常適合考生，金榜題名時，帶家人一起來狂歡；或是應試前，來透透氣，紓壓解悶；若不幸名落孫山，也別氣餒，散散心，吸取靈氣，再接再厲，明年再戰。
無論學生、研究生、國考生等身分民眾，只要持國內任一應試准考證，即可享住宿優惠。不過，至少須兩人成行，每人可獲得1999元住宿優惠，愈多人愈便宜；三人成行，每人1899元；四人成行，每人1799元。
散散心首選 玩水飆歌品酒樂無窮
溪頭夏季平均氣溫才攝氏20幾度，涼爽舒適，與平地氣溫動輒飆破攝氏33度高溫相較之下，有如天壤之別。
擁有此得天獨厚的環境，體貼旅人的需求，即日起到12月31日止，溪頭米堤大飯店一口氣推出「健行驛站 2小時放鬆之旅」與「2017考生超嗨假期住房」等兩種專案，不管選擇住宿或休息，通通都省錢。
炎炎夏日，來到米堤不泡泡山泉水，等於白來。針對「考生方案」的住客，該飯店在7月4日到10日間，加贈每名住客「夏日戲水」活動。8月6日到12日父親節週，也加贈艾莫拉紅酒，每房1瓶，夜深人靜時，小酌品酒，話家常，也非常有情調。
溪頭米堤大飯店提醒，「考生方案」旺日、假日需加價。不過，可免費享受喝調酒、泡腳、籃球PK、三溫暖、健身房、沙發電影院與山泉水游泳池等超多超值服務。
到溪頭米堤度假，令人夢寐以求。
2017年6月26日 星期一
工業用地供需不均 「田園化聚落」幫農地工廠就地合法？
近幾年來，一方面台灣住宅房價直直落，但工業用地價格卻逆勢成長，更出現供需不協調狀況。有些縣市的工業區，空廠房一堆，但也有許多企業遍地找不到廠房。
《遠見雜誌》六月號針對工業區土地陷入困境，有詳細報導。同時《遠見雜誌》也注意到，今年初以來，政府陸續提出「田園化生產聚落」、「平價產業園區」等產業用地政策，前者希望以彰化「水五金」聚落 ─ 頂番婆為專區範例，解決農地違法工廠的歷史沉痾。
後者則是，由政府初步擬定四年200億元預算，想在全台開發小規模的平價園區，目標在於改善產業界長久詬病的「缺地」問題。
然而，環保團體卻質疑，田園化生產聚落是為違法農地工廠，開啟了「就地合法」的巧門。
「不管是田園化聚落、小型園或平價園區方案，都是繞圈子、便宜行事的政策，如此一來，就不用去處理工業用地的核心議題，」台灣環境資訊協會研究員張淑貞質疑。
她說，在既有方案中，186個特定區的農地工廠，經過補辦登記之後，有機會將工廠所在、違法使用的農地，申請變更為合法的丁種建築用地，這做法已引發爭議。如今又要發展上述政策，根本是進一步順應廠商需求，為其量身劃定一塊產業用地。
「這對進駐工業區的合法業者是不公平的！」有工業區開發經驗的榮鑫集團、米堤飯店總經理李麗裕指出，工業區內的廠商必須負擔公共設施維護費、汙水處理費等廠區營運費用，比違法工廠多出許多成本。
義守大學副教授鄭安廷表示，許多隱身在違法農地工廠中的業者，因為省了這些錢、得以擴大利潤，但卻把成本「外部化」，造成環境汙染、食安問題，就算要將田園聚落合法化，也該回溯清算應該支付的環境賠償。
「這些工業生產成本，是農民，甚至全民幫它承擔了！」有耕農經驗的「地球公民基金會」專員吳其融表示，當別處農田每一百斤的割稻價格可以1050元起跳時，彰化水五金聚落旁的農田卻永遠只有950～980元，只是因為旁邊有工廠、被質疑有汙染。
「所以應該去討論『生態補償』，計算出合理的『補償金』，這不該被稱作『回饋金』，因為確實對農田、對環境造成了損害！」立委蔡培慧強調，田園化聚落政策雖然是面對農地工廠聚落已形成的現實，以政策將之納入輔導管理，但已造成的傷害不應該一筆勾銷。
鄭安廷疾呼，別再以「解決缺地」當託辭，以形同就地合法的政策讓台灣工業土地更加零碎化、加深管理難度，應該落實土地分區使用的原則，「否則國土規劃就沒有意義了！」。
看電影消除緊繃，勤做公益更富足
別人眼中的廢墟，他卻能看出其中蘊含金砂。南投溪頭山區的米堤飯店，歷經1999年大震、2001年桃芝颱風土石流摧殘，幾乎全毀。棄置五年後，有朋友拜託榮鑫實業總經理李麗裕接手。那天傍晚李麗裕登上米堤頂樓，看見環繞飯店周圍一片孟宗竹海，就像李安電影《臥虎藏龍》中，李慕白為收服玉嬌娘在青翠竹林飛盪、映照禪心的畫面，高挺純淨，渾然天成。出手快狠準的李麗裕，很快敲定這筆3億多的收購案。
每日工作20小時 換肝重生
自染整、織布起家的李麗裕，63歲，中興大學地政系畢業，會蓋工廠、建大樓，事業多元，但從沒跨足過飯店。
「工作狂」的他，為了重建米堤，從零開始請教專家，親自規劃、監督各項修復工程。每天晚上10點台北下班後，就趕去溪頭和同仁開會直到天亮。九個月後（2007年），這座海拔1000公尺高，屹立山林的巴洛克式歐洲宮廷建築，就如浴火鳳凰，重新綻放美麗風華。
然而，這樣事必躬親，每日工作20小時，廢寢忘食的後果，卻也把他的肝操到爆。2010年，李麗裕開刀切除病變的肝臟。但他投入工作狂熱的程度不減，還是日以繼夜，2011年檢查時，肝癌已蔓延，只能換肝。
「動用人脈和些許特權」的李麗裕，隔年即赴大陸做換肝手術。「我不是幸運的人，而是努力的人。」鬼門關走過一圈的他，知道要對自己好一點，成為不進辦公室的CEO，事業交由弟弟打理；自己則歡喜做公益，有時間就去看電影，放空腦袋。
看電影紓壓的休息哲學
到電影院紓壓，是李麗裕無眠無休工作30年，體悟出來的「休息哲學」。「累可以去，忙可以去，煩可以去，睡不著可以去，睡得著也可以去，」李麗裕的事業多、牽掛多，他說，待在家裡就會想東想西，反而睡不著；看電影才能讓他完全放鬆。
常常臨時興起，他就到國賓戲院，「哪一部電影離開演時間最近，就看那一部。」有好幾次，他到戲院裡，竟然只有他一人，更覺得真是賺到了。有一次，電影已放映20分鐘，他想反正從中間開始看，也沒差，但售票員卻支支吾吾，等進到電影院才發現，原來裡面一個觀眾也沒有，戲院還得特別去叫放映師來放電影，「真的很爽，你知道嗎！」他促狹地說。
愛看電影的李麗裕，很多電影常看第二遍，《蕭邦：琴戀喬治桑》，他看了三遍。「每次愈看愈精采，音樂美，景色也好。」電影配樂是大提琴家馬友友演奏的蕭邦作品，令人癡醉。
在職場奮戰30多年，但李麗裕不穿名牌，生活樸實，對財富看得很淡，如今都將精力放在公益上，這也是他的快樂泉源。
李麗裕是嘉義布袋人，小時家中開米店，父親待人和善，鄰居常借米、借錢不還，但爸爸也不計較。大學畢業後李麗裕和弟弟經營一家小貿易公司，後來進入成衣加工、汽車裝潢等領域，努力打造多元的事業版圖；直到投資營建業，和收購台北環亞百貨、汐止林肯大郡商務中心等不良債權而名聲大噪。
樂善好施 吃虧就是占便宜
創業過程，李麗裕經歷不少危機。1984年公司接到一張大訂單，卻被倒債3000多萬元。為了如期交貨，李麗裕從北到南拚命找代工廠出貨。找到債主時，當他知道對方開的都是收不到錢的芭樂票時，當下腳軟，但又擔心債主想不開，也沒逼迫對方還債，只能回家抱著太太痛哭說：「我會更努力。」
李麗裕想起樂善好施的父親，以及母校輔仁中學校長的話「吃虧就是占便宜」，只能自己吞下苦果。而這個「吃虧哲學」也成為他奉守至今的座右銘。
當事業略有成就後，他不忘回饋鄉梓，每年除夕前一天就在嘉義老家設席，招待弱勢家庭、發放紅包，30年如一日。
發現罹患肝癌的那年，在家養病，他終於有空陪伴老母。2012年李麗裕至大陸動換肝手術時，母親卻不幸往生。感念母親養育，他捐助台北大學、嘉義高中等多所學校設立孝行獎。
李麗裕雖視金錢為身外之物，但對如何把資源送給最需要的人很謹慎，親力親為。20年前李麗裕和幾位朋友一起買下台北南華高中這所名聲很差的學校，不少學生都是輟學、逃學被別校開除的後段生。三年前他接手，看到學生都趴在桌上睡覺，老師在講台上自言自語。
他對校長說：「你們收學費卻不用心教，學生都在睡覺，老師這樣有尊嚴嗎？」他開始要求每天觀摩三位老師教學，激勵學習，也動手改造課程，還成立十幾個社團，培養學生合群精神。
三年後，學生感受到老師關懷，也穩定回流；去年還栽培出一位歌手謝和弦，很有成就感。
「我喜歡改造，把學生變好，把不良債權變成資產。很累、很忙，歡喜就做（台語）」他說。
人生如戲，有喜有悲。李麗裕始終相信，認真努力就有回報。經歷生命轉折，他更從歡喜做公益中，實踐施比受更有福的快樂哲學。
苦等不到業者開發 工業地變「豆豆龍的家」
還記得雲林曾有一個「絲織專業區」？當初，這個旨在提升台灣紡織產業而設立的專區，2002年園區開發後，卻長期閒置，苦等不到紡織業者進駐，遭人詬病「紡織專區竟無紡織廠」。
如今，15年過去了，當年的絲織專區早已轉型，換了個新名字：「竹圍子區」，與西邊的「大北勢區」、東邊的「石榴班區」，連結成「雲林科技工業區」。
然而，三區之中占地最大、269公頃的竹圍子區，雖然不再只招收紡織業，但偌大園區依舊空蕩蕩，閒置率高達41％，居全國工業園區之冠！反觀一旁「大北勢區」閒置率只約4％。
占地20公頃 已閒置十多年
走進將近一半面積未建廠的「竹圍子區」，不時可見一塊塊素地上插著「售地」招牌，兜售的坪數一塊比一塊大，動輒數千、甚至數萬坪。
「這裡不是工業區嗎？怎麼這塊地沒蓋工廠，反而長著一大片森林？」拐進一個路口，訪客往往驚訝發現一片已不足以用「雜草叢生」形容的荒地，放眼所及，除了雜草，還有樹林，高度已超過一層樓。
由於樹已長得高大粗壯，工業區的人們乾脆叫它「豆豆龍的家」，好像這裡是隨時會有龍貓跑出來的神祕基地。
原來，這塊地屬於中國人纖，占地20公頃，但已閒置十多年，長年名列工業局「十大閒置土地」的亞軍。
為何買了地卻不蓋廠？
其實，最初該區是由加工出口區管理處委託民間的台灣絲織公司開發，加工出口區後來甚至入股台灣絲織公司。台灣絲織公司的原始股東，大多是紡織業者，中國人纖就是其中之一，成為第一批認購土地的業者。
股東賣地走人 延宕建廠
只是，後來絲織專區推動不順，不少大股東乾脆賣地走人；沒賣的，也一再延宕建廠計畫，任由土地荒涼。
竹圍子區改由工業局接手之後，也轉型不再定調紡織聚落，目前該區只有「利勤」一家紡織廠、一個紡織研究所，與原本定位相關。
「很可惜，沒有發展起來，否則今天台灣紡織業的面貌可能很不一樣！」擔任絲織專區開發案的發包召集人、榮鑫集團總經理李麗裕說，當初他精省成本，一坪土地只賣約1.2萬，比鄰近工業區少了近一半，希望增加進駐意願。
但這個被李麗裕視為生涯代表作的開發案，成功銷售出土地，但產業卻沒發展，經過十年等待，連他自己也把手上土地賣掉，「那些大範圍認購，又不蓋廠房的股東，不是炒作是什麼？」他不禁批評。
出售獲利大 地主不怕罰錢
「對於閒置滿三年的土地，我們加徵五倍的維護費，希望儘可能促進土地活化！」雲林科技工業區服務中心主任俞國華無奈表示，當地土地多屬私人產權，無法「強制買回」，做為主管單位，只能追蹤使用進度。
由於閒置的41％土地已經超過三年，符合加倍徵收條件，「竹圍子區」目前將近一半土地都得要多繳五倍的公共設施維護費。
繳費最大戶就是中國人纖。20公頃閒置地，一個月需繳36萬元，若從起徵日算起，一年九個月以來約付超過700萬元。
仲介業者分析，若與日後獲利空間比起來，數百萬罰款不算什麼。近來，中國人纖開出的每坪售價，已從10萬降為5萬，似乎出售意願轉強。據估計，整體獲利超過20億。
2017年6月13日 星期二
2017年6月3日 星期六
稻米的一生
稻子是禾本科稻屬的一年生草本植物，喜歡溫暖多雨的氣候，最適合生長的溫度是攝氏20 到30 度之間，但在夏季低溫16 度以上的地區，也可以緩慢生長。它的適應性很廣，從北緯50 度到南緯40 度之間，從深水到旱地，都可以看到它的蹤跡。
不怕水的糧食作物
水稻和玉米、小麥並列全球前三大主要糧食作物，都屬於禾本科植物，彼此有相近的血緣關係，但只有水稻的植株不怕淹水，種子也可以在水中發芽。大部分的植物在水中無法生長，在半淹水的情況下，根部無法獲得足夠的氧氣，在全淹水的情況下，葉片進行光合作用的能力會降低，最後將導致植物死亡。但是水稻很特別，比起其他農作物相當耐淹水，像深水稻品種會隨著水面上升而拚命長高，在全淹水的情況下，還可以暫時停止生長，貯存能量直到水退為止。
幾千年來，農民懂得利用淹水灌溉的方式種植水稻，藉此防除絕大部分不耐淹水的雜草，以免與水稻競爭養分、空間和陽光，並省下不少除草的工夫。這種重複灌水、排水的水稻種植方式，其實是一種讓作物生長與雜草防治取得平衡點，以獲取最高產量的好方法。
生長速度跟溫度成正比
稻子的生長最長要一年，最快只要3 到4 個月，它的生長速度跟季節和溫度有很大的關連。在寒冷的北方，農夫會選在春天播種，等待夏天生長和開花，秋天時結穗，然後趕在冬天來臨前收割，之後就枯萎死亡，這就是一穫。越往南方走，氣候越溫暖，稻子生長也就特別快，像是臺灣南部和東南亞，一年可以兩穫，最多甚至可以收穫3 次。
一般來說，水稻從播種到插秧（即秧苗期），大約需要20 到30 天的時間；從插秧到收割，大約需要120天，中間經過營養生長期（主要為分蘗期，約50 天）、生殖生長期（幼穗形成到開花，約30 天）和成熟期（從開花到收割，約40 天）。
在臺灣，第一期稻作是從低溫的初春到高溫的盛夏，因為生長期的氣溫較低，可能在插秧後超過120 天才能收割；第二期稻作則是從高溫的盛夏到低溫的秋天，因為生長期的氣溫較高，可能在插秧後不到120 天就可以收割，約可少10 到20
天。
水稻的生長很特別，會從莖基部再長出新的水稻，這種由莖分生的過程就叫作「分蘗」，這讓水稻可以從一棵秧苗發展成有多枝稻穗的稻叢。不過，過多的分蘗會導致稻子不易抽穗，而且生長如果太密集，也容易引起稻熱病，因此農夫會在稻子生長進入分蘗期的時候，重複進行灌水、斷水和放乾田水的動作，甚至讓田土晒到乾裂，透過這種「晒田」的方式，讓水稻停止分蘗，根部也可以吸收足夠的氧氣和養分，並更深入地下生長，牢牢抓住田土，同時還可以防止雜草生長。
一支稻產千粒米
分蘗期過後，水稻會開始「抽穗」，從每一個分蘗的尖端抽出稻穗來。稻穗逐漸抽出時，稻花也會由上而下逐漸開放。稻花沒有花瓣，只有稻穎，一支稻穗約可開100到300朵小花。水稻是雌雄同株的植物，雄的雄蕊。每朵稻花只開一次，約在上午八點到十點間，兩片稻穎會打開來，授粉時間只有短短半小時到一小時，授完粉就立刻閉合起來。
稻子在自花授粉（自己的雄蕊花粉授粉給自己的雌蕊柱頭）後，稻殼內的穎果會逐漸充實，內部的乳汁會慢慢變成米漿，然後變硬，而稻殼的顏色也由綠轉黃，大約在授粉後30 到35 天，九成以上的稻穀都會變成黃色，飽熟的稻穗也開始彎曲下垂，代表稻子已經成熟，可以收割了。
你一定很難想像，一粒小小的種子，居然可以收成千餘粒以上的稻穀。因為每朵稻花會形成一粒稻穀，每株稻穗約可結70 到140 粒稻穀，而一棵稻株約可分長出14 到22 株不等的稻穗，因此每株稻子至少可以結1,000 粒以上的穀粒，是不是很厲害呢？
稻子生長與二十四節氣
農夫種稻必須「看天吃飯」，怎樣才能讓稻子的生長配合季節的變化來進行？古時候沒有鐘錶計時，人們就以「立竿見影」的方法來了解時間的變化；同樣的，人們也觀察出一年氣候寒暑變化的週期規律，依據太陽對地球照射的角度與照射時間的長短，制定出季節的參考指標，即為「二十四節氣」。
「二十四節氣」可說是先民經驗法則的智慧結晶，依據國曆（太陽曆），一年四季共分為二十四個節氣，每一季有六個節氣，每個月有兩個節氣，每一個節氣「大約」是15 天。一直以來，節氣是農民耕作時參考的氣象台，所有農事活動，如：春耕、夏耘、秋收、冬藏，都要配合節氣的循環來進行。
不過，二十四節氣是以黃河流域的氣候及農作物生長為準，像臺灣處於亞熱帶，夏、秋有颱風豪雨，秋、冬沒有霜雪，並不完全吻合。但傳統上，臺灣農民還是會依照調整過後的節氣作息來進行稻田耕作。
為了方便記誦節氣，人們還編了一首「二十四節氣歌」：「春雨驚春清榖天，夏滿芒夏暑相連，秋處露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒」。
水稻田除了具備糧食生產的功能外，其實對我們的生態和環境，也有很重要的貢獻。水田在耕作的過程中，可以涵養補注地下水源、防止地層下陷、調蓄暴雨洪水、調節微氣候、防止土壤沖蝕，也可以提供水鳥、昆蟲和蛙類，庇護繁殖和覓食場所等生態功能，更能提升良好居住品質，以及提供美麗景觀等生活功能。
水田對生態環境大有幫助
臺灣的雨季分布不均，尤其是颱風季節降雨集中，不僅容易淹大水，降雨也會隨溪河奔流入海，很難留住。此時水田就像一個渾然天成的大水盆，在洪水來襲時，水田鬆軟的土壤就像海綿，可以把水吸進去，成為暴雨洪水的臨時水庫，避免氾濫成災，還可以把雨水留下來，不致一路沖入海裡。
近年來因為全球氣候環境變遷影響，臺灣受乾旱與洪水交互侵襲的次數頻繁，常造成人民生命財產的重大損失，更加凸顯水田存在的重要性。根據調查，臺灣地區水稻田在耕作時長時間滲水，是涵養地下水的最佳途徑，估算每年約可為全臺地下水補注達20 億立方公尺的水量，相當於6 座翡翠水庫的有效蓄水容量，將有助於緩和沿海地區因為超抽地下水，所導致的地層持續下陷惡化問題。
水稻田本身就是一種濕地，具有蓄水、降溫和吸收二氧化碳的功能，因此可以調節微氣候和溫度，有效降低溫室效應。根據衛星影像分析結果顯示，蓄水期的水稻田通常會比區域平均溫度低3℃，跟都會區的溫差更高達7℃。尤其在夏天，每公頃水稻田在蓄水降溫後，相當於2,600 部家用冷氣機的冷房效果，可見水田對節能減碳有很大的效益。
廣大的稻田透過光合作用，可以大量吸附二氧化碳和製造氧氣，就像一台功能強大的空氣清淨機。農委會曾在關渡平原的水稻田，進行環境微氣候因子與二氧化碳濃度量測評估。結果顯示，關渡地區每公頃水稻田每日平均可吸收二氧化碳700 公斤，相當於3,200 輛2,000CC
中型汽車在市區行駛一公里所排放的二氧化碳量，足見水稻田對二氧化碳減量是很有幫助的。
水田裡是個「生態社區」
由於水稻田經常保持潮濕狀態，因此成為許多依水而生的動物，如水鳥、昆蟲和蛙類等的棲息地。隨著稻秧長大，泥土裡的小生物和稻子本身就成為許多動物的食物來源，高大的稻叢更成為小動物的庇護所。這些居住在水田裡或附近的動物，包括蚯蚓、蝸牛、蝌蚪、蛙類、田螺、泥鰍、福壽螺、蜘蛛、螢火蟲、蜻蜓、豆娘、螳螂、合鴨、麻雀、鷺鷥、紅冠水雞和水牛等等，牠們彼此之間可能形成了食物鏈，儼然是一個緊密的「生態社區」。
水田中蓄含的水分，可以幫助泥鰍、蛙類和蜻蜓的幼蟲繁殖，牠們以蟲為食，因此可以幫助減輕稻田裡的蟲害。福壽螺喜歡吃水稻秧苗，繁殖能力又強，是水田裡最不受農夫歡迎的訪客，幸好合鴨可以幫忙吃掉福壽螺，減少牠們對稻子的危害。在水稻秧苗期，過境的雁鴨可能會取食秧苗；水稻進入乳熟期時，麻雀會吸食稻穀內美味的米漿。不過，這些鳥類在秧苗初期可都是除蟲的小幫手。
但是，從1950 年代起，為了追求作物高產量，臺灣農民普遍施用化學肥料，並使用化學農藥防治病蟲害，加上大量使用除草劑，取代人工除草的麻煩，農田裡的生態系統因此受到影響，許多生物已不復見。
直到近一、二十年，開始有人警覺到環境生態即將消失，認為這片土地是所有生物共有的，人類不一定要對其他生物趕盡殺絕，生物間應該和平共存，於是決定採取不使用化肥、農藥和除草劑的有機農耕方式種植作物，慢慢地，有機水田裡逐漸恢復生機，豐富的生態也再度重現。
農業機械是省力好幫手
種稻是很辛苦的工作，農夫要配合水稻生長的各個階段，進行不同的田間管理工作，相當消耗體力。幸好，隨著工業技術發展，現代農業機械的出現，成了農夫省力的好幫手，像是整地、插秧、收穫及乾燥等粗重的作業，都可以交給機械來負責。
例如，曳引機可以取代牛的動力，用來整地、播種和施肥；動力插秧機可以代替人工插秧；水稻聯合收穫機可以代替手工割稻和用脫穀機打穀；循環式稻穀乾燥機可以很快烘乾稻穀，不用靠人工耙穀日晒。目前這4 種農業機械，在臺灣稻作使用上已經非常普遍。
由於臺灣稻田還是以小規模耕作為主，農業機械又非常昂貴，所以出現了專門協助農民的代耕中心、乾燥中心和碾米廠，讓農民不用自己買機械，也能完成這些繁重的工作。而且因為農民自己育苗相當費工費時，不符合經濟效益，所以也出現了專業的育苗中心，提供現成的秧苗和代為插秧的服務。
幫忙吃害蟲和除草的鴨子
雜草和福壽螺是最令稻農頭痛的「頭號敵人」，在尚未使用化學農藥和除草劑的年代，鴨子可是農夫的好幫手。利用鴨子的天性，可以幫忙田裡除蟲、除草和施肥，可說是一舉數得。
農夫通常會選擇由綠頭鴨、臺灣菜鴨、土蕃鴨和北京鴨混種雜交出來的合鴨，做為稻鴨，因為牠們體型小、活動力強，每天從清晨到黃昏，可以行走3 到4 公里，主要吃昆蟲和福壽螺，不吃稻葉，不會影響稻子的成長。
在水田耕犁整地時，小鴨子剛孵出，等到插秧兩周後，農夫便把小鴨子放入水田裡。因為稻鴨在田裡來回游走，攪混田水，渾濁的田水會讓剛萌發的雜草幼苗得不到陽光而無法生長，還會被鴨蹼踐踏、踩入土裡。而且鴨子在田裡走來走去，會刺激稻子向下扎根，長得更加強壯。
稻鴨喜歡吃田裡的福壽螺，還會搧動、拍擊翅膀，因此晃動稻株，把上面的害蟲擊落當點心。稻鴨隨處排出的糞便掉在田裡，與土壤融合後，還可以變成稻子的有機肥料，形成稻鴨共生的良性循環。
等到稻子的抽穗期，鴨子已經長大，此時鴨子會開始啄食稻穗，所以農夫會將鴨子由田間趕至鴨舍，經過短時間肥育後，再賣個不錯的價錢，增加農家的收入。
現在已有越來越多農田不使用農藥、除草劑和化學肥料，讓有機稻田裡恢復生機，因此可以請「鴨子大軍」幫忙照顧稻子，生產「鴨間稻」。
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